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相對于養(yǎng)雞而言，養(yǎng)土雞風險要小很多。一般土雞的飼養(yǎng)都是采取種植其他果樹或者是經濟作物相結合的方式，分擔了市場風險。且土雞肉和雞蛋口感好，營養(yǎng)高，受到廣大城市居民的喜愛，無論是雞肉還是雞蛋價格都要比普通雞高上不少。但近幾年土雞的行情卻急轉直下，最重要的就是大量養(yǎng)殖戶涌入。消費者所說的“土”其實追求的是以前農村白天吃草吃蟲，晚上飛上枝頭睡覺的土雞，但現(xiàn)在更多的是對傳統(tǒng)土雞進行規(guī)模化養(yǎng)殖，以前要跑到鄉(xiāng)下才能買到的土雞，如今在菜市場隨處都有，價格從十幾元到二三十元都有，產品的良莠不齊著實讓消費者難以辨別和選擇。

那么養(yǎng)殖戶怎么才能生產出市場需求的土雞呢？建議掌握好以下四個方面。

一是選擇好的土雞品種。土雞品種選擇不僅要選適應能力強，在當?shù)剌^為出名的雞種，也要考慮到當?shù)厥秤秒u肉的習慣，例如要考慮當?shù)叵M者對黃爪雞感興趣還是對黑爪雞感興趣。

二是在當?shù)赝岭u價格的基礎上降低飼養(yǎng)成本是關鍵。土雞飼養(yǎng)成本包括品種、飼養(yǎng)方式、飼料、病害防治等，只有綜合考慮，降低成本才能有競爭優(yōu)勢。

三是選擇合適的市場。如果離大城市較近，可以選擇在果園放養(yǎng)土雞，采取消費者上門自主捕獲的方式進行售賣。

四是選擇合適時間進行上市?？紤]到重要的節(jié)假日等時間節(jié)點，此時土雞剛好成熟，能夠出欄，趁著節(jié)日價格高的優(yōu)勢能夠獲得更大的利潤。

張玉祥