2022-06-06 17:05:00
金鄉(xiāng)獨頭蒜
“金鄉(xiāng)獨頭蒜試驗密度每畝69548株，平均單頭鮮重11.93克，畝產鮮重829.40千克。”近日，金鄉(xiāng)國家現代農業(yè)產業(yè)園組織專家對山東綠亨種苗有限公司獨頭蒜產品進行測產評審，一致認為該品種商品性好、獨頭率高，適宜推廣種植。此次獨頭蒜的育種成功，填補了北方獨頭大蒜種資的空白。
金鄉(xiāng)大蒜，山東省濟寧市金鄉(xiāng)縣特產，中國國家地理標志產品，全國知名農業(yè)品牌。發(fā)展中，金鄉(xiāng)大蒜是如何持續(xù)放大品牌優(yōu)勢？一顆小小的獨頭蒜能有哪些獨特價值？
金鄉(xiāng)獨頭蒜 產業(yè)價值獨特
世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)。金鄉(xiāng)大蒜區(qū)域公用品牌，在全國公益性價值評估和影響力指數評價中，以218.19億元的品牌價值位列全國農產品第八位，蔬菜類農產品第一位。在金字招牌下，獨頭蒜如何發(fā)揮價值？
獨頭蒜，由于無分瓣，蒜頭為一整體，因此蒜中含有的活性成分——大蒜素比普通大蒜的含量更高，抑菌效果也更明顯。獨頭蒜辣味濃郁，富含的營養(yǎng)成分也高于普通分瓣蒜。目前國內的獨蒜主產區(qū)集中在四川和云南，尤其以云南大理的獨蒜最受市場歡迎，每年都是供不應求。
獨頭蒜的價值在于，獨頭蒜是制作黑蒜的原料，大蒜由白變黑，附加值能增長數十倍，同時，利用黑蒜還可以發(fā)展出大蒜膳食纖維、營養(yǎng)早餐、黑蒜餅干等深加工產品。
正是瞄準了高端市場，同時意識到手握種業(yè)芯片的重要性，金鄉(xiāng)不斷在提高大蒜產品附加值上求創(chuàng)新、尋突破，聚力研發(fā)新品種，將大蒜資源優(yōu)勢轉化為經濟優(yōu)勢。據估計，獨頭蒜每畝的收益比常規(guī)的多瓣蒜能多增收4000元。由此可見，小小獨頭蒜，撬動大經濟。
品種、品質到品牌
可以從兩個角度解析金鄉(xiāng)獨頭蒜新品種的研發(fā)。
首先農產品品牌建設遵循“品種、品質到品牌”的邏輯。品種是品牌建設的基石，選擇更優(yōu)質的品種，是提高產品區(qū)隔能力的金鑰匙。
其次，大蒜很多地區(qū)都可以種植，獨頭蒜的研發(fā)正是金鄉(xiāng)大蒜在大蒜競爭中脫穎而出的致勝法寶。金鄉(xiāng)獨頭蒜選育成功標志著不再南方獨一份，填補了北方空白，在市場了獨具競爭力。
農產品加工是目前品牌增值的有效途徑，不僅提高產品品質，更是豐富產品形態(tài)，可以很好地展現品牌魅力，增加市場占有率，提升品牌美譽度。通過精深加工，把產業(yè)的比較優(yōu)勢轉化為競爭優(yōu)勢，從而利于構建品牌護城河。
如恒北早酥梨，江蘇省鹽城市大豐區(qū)恒北村梨樹種植歷史超過50多年，恒北村堅持做足梨文章，走品牌化發(fā)展道路，積極探索延伸產業(yè)鏈。除了種梨賣梨，圍繞一顆梨，研發(fā)梨花香皂等衍生品，并開發(fā)梨文創(chuàng)系列產品，目前已有保護性注冊45個系列175個梨文創(chuàng)商標。
再如柞水木耳，如何深耕“小木耳大產業(yè)”，釋放更大的品牌效能？在“木耳院士”李玉看來，想要破解食用菌同質化的產業(yè)難題，防止增產不增收，就必須讓產業(yè)走向深加工。為摸索產業(yè)化發(fā)展路徑，李玉帶領團隊在柞水開展木耳深加工，推出木耳片、木耳冰激凌、木耳超微粉、木耳菌草茶等產品，極大地延伸了產業(yè)鏈條，提升了產品附加值。由此看來，要實現品牌價值，需深挖農村的內生發(fā)展動力，依靠科技創(chuàng)新，從農產品深加工入手，提升農產品市場核心競爭力。
筑高品牌壁壘
據中國農業(yè)科學院消息，2020年我國農產品加工業(yè)營業(yè)收入超過23.2萬億元，與農業(yè)產值之比接近2.4:1，農產品加工轉化率達67.5%，科技對農產品加工產業(yè)發(fā)展的貢獻率達到63%。元一智庫農研中心主任鐵丁老師表示，盡管農產品加工目前還存在產后浪費嚴重、核心設備技術落后、過度加工嚴重等問題，但科技的進步為更大程度地開發(fā)農作物的附加值、提高農產品的利潤率、延伸農業(yè)產業(yè)鏈、打造品牌提供了強有力的保障。
對于如何提升農產品深加工附加值，中國農業(yè)科學院農產品加工所王鳳忠研究員指出要推行“三刀模式”。
第一刀是“糧去殼”“菜去幫”“果去皮”“豬變肉”，也就是農產品產地初加工，主要解決倉儲物流、減損保鮮、分級分選的問題，實現產品增值在20％以上。
第二刀是“糧變粉”“肉變腸”“菜變肴”“果變汁”，也就是食品加工和食品制造，解決農產品精深加工、提質增效的問題，實現產品增值60％以上。
第三刀是“麥麩變多糖”“米糠變油脂”“果渣變纖維”“骨血變多肽”，也就是共產物梯次利用，解決變廢為寶、節(jié)能減排、環(huán)境污染的問題，實現產品增值高達3倍以上。
未來，在農業(yè)品牌建設中，要不斷探索接二連三的路徑，把比較優(yōu)勢轉化為競爭優(yōu)勢，筑高品牌壁壘。（綜合《齊魯晚報》、中國農業(yè)品牌研究網）
編輯：王 婕
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