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陜北味道:靖邊漏細(xì)粉

2024-01-23 17:12:42   

春節(jié)臨近,年味漸濃。靖邊人陸續(xù)開(kāi)始準(zhǔn)備年茶飯,粉條也是必備年茶飯之一。漏粉條第一道工序是打面糊,淀粉用熱水沖泡,快速攪拌均勻,加入適量淀粉,揉成面團(tuán)。揉好的大面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小面團(tuán),小面團(tuán)放入“漏粉機(jī)”里就開(kāi)始真正的漏粉條了,沸水煮熟的粉條要迅速撈出鍋 倒入涼水中,將撈出的粉條掛置在木棍上晾干 ,過(guò)年用的粉條就準(zhǔn)備好了,手工粉條吃法多樣,成為了靖邊人的家常必備美食之一。

農(nóng)業(yè)科技報(bào).中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)記者 符金壯 通訊員 張敬楠 賀曉黎

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