2024-06-12 09:31:09
民以食為天，糧穩(wěn)天下安。眼下，夏糧收購(gòu)正從南到北穩(wěn)步推進(jìn)。豐盈“大國(guó)糧倉(cāng)”，在穩(wěn)固糧食產(chǎn)量的同時(shí)，更要儲(chǔ)好糧，“吃干榨盡”每一粒糧食，在“無(wú)形良田”上“收獲”更多糧食。
近日，在2024年全國(guó)糧食和物資儲(chǔ)備科技活動(dòng)周相關(guān)活動(dòng)中，記者看到科技創(chuàng)新為推動(dòng)糧食產(chǎn)后收購(gòu)、儲(chǔ)備、加工、消費(fèi)等全鏈條節(jié)糧減損注入了新動(dòng)能。
滿(mǎn)滿(mǎn)科技力 糧食住上“放心房”
糧食是具有呼吸和代謝作用的生命有機(jī)體，從糧食收獲到“入住”倉(cāng)庫(kù)，任何一個(gè)環(huán)節(jié)保管不當(dāng)，都可能會(huì)影響糧食質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)生降等、霉變、蟲(chóng)害等問(wèn)題。而智能化、信息化等技術(shù)手段為糧食“新鮮”進(jìn)倉(cāng)、安心“住房”創(chuàng)造了更好的條件。
“過(guò)去糧食在扦樣、檢驗(yàn)、稱(chēng)重中大部分都是人工檢測(cè)，速度相對(duì)比較慢?，F(xiàn)在通過(guò)這套智能扦檢系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)稻谷、小麥、大豆、玉米四大主糧在收購(gòu)環(huán)節(jié)自動(dòng)扦樣和質(zhì)量指標(biāo)全流程無(wú)人化檢驗(yàn)，效率較傳統(tǒng)人工扦檢提升3倍以上?！笨萍蓟顒?dòng)周現(xiàn)場(chǎng)，中儲(chǔ)糧成都儲(chǔ)藏研究院相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
害蟲(chóng)防治直接關(guān)系到儲(chǔ)糧安全。一輛可以智能熏蒸的黃色小車(chē)引起了很多人圍觀(guān)，魯糧集團(tuán)儲(chǔ)備管理部經(jīng)理閆恩峰正在演示這款“糧慧寶”智能設(shè)備：“糧食熏蒸作業(yè)具有很高的危險(xiǎn)性，通過(guò)遠(yuǎn)程操控機(jī)器來(lái)替代人工作業(yè)，可以大大提升安全性。小車(chē)上安裝的攝像頭還能進(jìn)行實(shí)時(shí)糧情檢測(cè)，具備害蟲(chóng)預(yù)警等功能。”
中科芯禾公司參展的儲(chǔ)糧害蟲(chóng)物理誘捕和監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)，則是利用特定趨光波段進(jìn)行靶向誘捕與預(yù)警防治，通過(guò)接入傳感器等設(shè)備實(shí)現(xiàn)全天候糧情蟲(chóng)情監(jiān)測(cè)，大幅減少人工篩檢工作量和熏蒸次數(shù)。“這套設(shè)備拆裝很方便，蟲(chóng)子一旦被誘捕到杯中就出不來(lái)了。3000噸左右的糧倉(cāng)，插入5個(gè)這樣的設(shè)備就可以實(shí)現(xiàn)全覆蓋。”該公司市場(chǎng)經(jīng)理孫欣欣介紹。
綠色儲(chǔ)糧技術(shù)保證了糧食入倉(cāng)后的新鮮程度。記者爬上數(shù)米高的樓梯，走進(jìn)江西省儲(chǔ)備糧永修有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“永修有限公司”）的一棟倉(cāng)房，平整的糧堆便呈現(xiàn)在眼前，糧倉(cāng)看似平常，實(shí)則大有玄機(jī)。
“糧倉(cāng)平均儲(chǔ)糧溫度在20攝氏度以下，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)低溫儲(chǔ)糧，能有效延緩糧食品質(zhì)變化，保證糧食的營(yíng)養(yǎng)和新鮮度。此外，通過(guò)充氮?dú)庹{(diào)還可以使蟲(chóng)子處于休眠狀態(tài)，抑制其繁殖，最大限度減少糧食損失。”永修有限公司副經(jīng)理何應(yīng)深介紹，控溫主要依靠空調(diào)，糧面30厘米以下埋著7排測(cè)溫線(xiàn)，每排測(cè)溫線(xiàn)有5個(gè)測(cè)溫點(diǎn)，每個(gè)測(cè)溫點(diǎn)下還有測(cè)溫分點(diǎn)，便于糧庫(kù)保管人員實(shí)時(shí)掌握糧溫。
據(jù)國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局?jǐn)?shù)據(jù)，截至目前，全國(guó)糧食標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)房完好倉(cāng)容超7億噸，實(shí)現(xiàn)低溫準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧倉(cāng)容2億噸，氣調(diào)儲(chǔ)糧倉(cāng)容5500萬(wàn)噸。隨著無(wú)冷機(jī)控溫、空調(diào)控溫、內(nèi)環(huán)流控溫等一系列控溫儲(chǔ)糧技術(shù)的應(yīng)用范圍逐步擴(kuò)大，糧食倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)范化管理水平不斷提升，國(guó)有糧食儲(chǔ)備企業(yè)儲(chǔ)藏周期內(nèi)綜合損失率控制在1%以?xún)?nèi)。
穿透式監(jiān)管“人防+技防”邁入新階段
糧倉(cāng)中的“黑科技”還遠(yuǎn)不止于此。
記者在永修有限公司的智慧監(jiān)控大屏前看到，23棟倉(cāng)房的各個(gè)角落都被監(jiān)控覆蓋，通過(guò)遠(yuǎn)程操作，可以對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)進(jìn)行智能通風(fēng)、定溫定時(shí)、糧情監(jiān)測(cè)，大大地提高了倉(cāng)庫(kù)管理的效率和安全性能。
此外，每一倉(cāng)糧食從質(zhì)檢、入庫(kù)開(kāi)始就建立了一份電子檔案，各環(huán)節(jié)信息都記錄在冊(cè)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)糧食儲(chǔ)存過(guò)程的全過(guò)程實(shí)時(shí)監(jiān)控和動(dòng)態(tài)管理。該數(shù)據(jù)庫(kù)與上級(jí)平臺(tái)相連，國(guó)家級(jí)、省級(jí)平臺(tái)都可通過(guò)糧食監(jiān)管平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)糧食全流程、全方位的監(jiān)督，進(jìn)行“穿透式”監(jiān)管，能夠有效防范“虛報(bào)糧食收儲(chǔ)數(shù)量”“轉(zhuǎn)圈糧”“以陳頂新”等違法違規(guī)行為。
這得益于國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局初步建成的糧食購(gòu)銷(xiāo)和儲(chǔ)備數(shù)字化監(jiān)管體系。
“現(xiàn)在中央和地方政策性糧食信息化覆蓋率達(dá)到了100%，已全面覆蓋中央儲(chǔ)備糧、最低收購(gòu)價(jià)糧、省市縣三級(jí)地方儲(chǔ)備糧等所有中央和地方政策性糧食。”國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前已成功構(gòu)建起以國(guó)家平臺(tái)為核心、省級(jí)平臺(tái)和央企平臺(tái)為樞紐、糧庫(kù)信息系統(tǒng)為基礎(chǔ)，實(shí)時(shí)對(duì)接、逐級(jí)負(fù)責(zé)的信息化監(jiān)管三級(jí)系統(tǒng)框架，形成了一體化的數(shù)字底座支撐體系。
藏糧于地、藏糧于技。隨著信息化監(jiān)管功能和應(yīng)用水平不斷提升，大數(shù)據(jù)監(jiān)管效能逐步顯現(xiàn)，如同“千里眼”和“透視眼”一般，將對(duì)涉糧違法違規(guī)行為形成震懾，把好節(jié)糧減損監(jiān)管關(guān)。
適度加工和全谷物消費(fèi)讓“吃干榨凈”有了新內(nèi)涵
在加工和消費(fèi)環(huán)節(jié)發(fā)力，是完成從田間到餐桌閉環(huán)，“吃干榨凈”每一粒糧食的重要途徑。
6月1日起施行的《中華人民共和國(guó)糧食安全保障法》提出，要推廣適度加工技術(shù)優(yōu)化工業(yè)用糧生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，調(diào)控不合理加工轉(zhuǎn)化。
為什么要進(jìn)行適度加工？江西九江谷稼米業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人況利軍告訴記者，相對(duì)精加工而言，適度加工的出米率會(huì)更高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)保留更好。
“在糧食加工環(huán)節(jié)推廣應(yīng)用適度加工和副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)，可以避免過(guò)度加工導(dǎo)致的出品率過(guò)低，減少不必要的糧食損失和能源損耗。如在大米加工中應(yīng)用柔性碾米設(shè)備，可提高糧食出米率5~8個(gè)百分點(diǎn)。同時(shí)深入挖掘米糠、麩皮、豆粕等綜合利用價(jià)值，提高了糧食利用效率，開(kāi)辟了節(jié)糧新渠道?！眹?guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
在科技周展會(huì)上，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院展示了以糧食加工副產(chǎn)物為配料而做出的食物。“目前全國(guó)每年米糠、麩皮、胚芽等產(chǎn)量很大，我們采用柔性碾磨技術(shù)，按照營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行定向磨皮，再進(jìn)行靶向酶解等操作，將其變成一種食品配料，添加進(jìn)主食里，相當(dāng)于再建一方‘良田’?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人劉明告訴記者，“這種配料中的膳食纖維、B族維生素等含量也非常高?！?/p>
吃得飽也要吃得好。隨著消費(fèi)理念升級(jí)，營(yíng)養(yǎng)健康愈發(fā)成為人們的追求，全谷物消費(fèi)悄然興起，這與適度加工和節(jié)糧減損的理念不謀而合。
“同時(shí)擁有胚乳、胚和種皮三部分，才能被稱(chēng)為全谷物食品。全谷物能更好保留谷物中的膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)等，經(jīng)常食用全谷物，對(duì)健康有很大的好處?！眹?guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院首席研究員譚斌向記者介紹，雜糧不等同于全谷物，白米白面大部分都是胚乳，過(guò)度加工去掉了種皮和胚，往往會(huì)導(dǎo)致膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失。
“全谷物產(chǎn)業(yè)涉及優(yōu)質(zhì)原料供給與保存、加工技術(shù)創(chuàng)新、消費(fèi)引領(lǐng)以及政策支持等多個(gè)方面。”譚斌表示。在加工環(huán)節(jié)引入全谷物概念，有利于解決谷物食品加工過(guò)程中資源浪費(fèi)、營(yíng)養(yǎng)損失的問(wèn)題，其帶來(lái)的節(jié)糧效應(yīng)非?？捎^(guān)。而在消費(fèi)環(huán)節(jié)倡導(dǎo)全谷物消費(fèi)理念，則能以市場(chǎng)力量助推全谷物產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從而進(jìn)一步推動(dòng)節(jié)糧減損。
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