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記者近日從中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所獲悉，該所家禽營養(yǎng)與飼料創(chuàng)新團(tuán)隊研究揭示，蛋雞產(chǎn)蛋后期（蛋雞或蛋鴨在達(dá)到一定年齡后，其產(chǎn)蛋率開始降低的階段）蛋殼品質(zhì)下降與其基質(zhì)蛋白變化有關(guān)，這為產(chǎn)蛋后期蛋殼品質(zhì)調(diào)控提供了理論依據(jù)。

近年來，商品蛋雞的產(chǎn)蛋周期不斷延長，產(chǎn)蛋后期的延長導(dǎo)致蛋殼破損問題愈加突出。蛋雞老齡化導(dǎo)致的蛋殼質(zhì)量下降，對蛋雞養(yǎng)殖效益造成影響。

“已有的研究發(fā)現(xiàn)，蛋殼質(zhì)量隨年齡增長而惡化。蛋殼中的基質(zhì)蛋白在控制晶體生長和調(diào)節(jié)結(jié)構(gòu)組織方面發(fā)揮作用。然而，人們對老齡蛋雞蛋殼超微結(jié)構(gòu)和有機(jī)基質(zhì)的變化卻仍知之甚少。”論文通訊作者、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所研究員王晶告訴記者。

“研究發(fā)現(xiàn)，卵清蛋白、骨橋蛋白和鈣離子相關(guān)蛋白的組合下調(diào)，以及卵清蛋白、溶菌酶和抗菌蛋白的組合上調(diào)，可能會影響蛋殼的結(jié)構(gòu)組織?！蓖蹙П硎?，蛋殼質(zhì)量隨年齡增長而惡化可能是由于其超微結(jié)構(gòu)變化和基質(zhì)蛋白豐度的改變所致，這為提高產(chǎn)蛋后期蛋殼品質(zhì)調(diào)控提供了新思路。