2025-04-10 15:07:01
春風(fēng)掠過八百里秦川，楊凌農(nóng)科城的麥田翻滾著綠浪。在這適宜奔跑的季節(jié)里，4月11日—15日，將在陜西省楊凌示范區(qū)楊陵區(qū)李臺(tái)街道陳小寨舉行的“舌尖上的盛宴”——蘸水面品鑒會(huì)與楊凌農(nóng)科城馬拉松賽不期而遇。
這是一場味蕾與運(yùn)動(dòng)的雙重盛宴，升騰的面香與奔跑的腳步聲將在農(nóng)科城里交織，奏響著科技與人文的二重奏。
這根2兩重的“褲帶面”，從農(nóng)家土灶走向千萬元產(chǎn)業(yè)鏈，承載的不僅是關(guān)中百姓的煙火記憶，更是楊凌種業(yè)創(chuàng)新的時(shí)代縮影。
若要提楊凌蘸水面，就不能只看面相，要看它背后的一粒粒種子如何托起一碗面的筋骨、鮮香與靈魂，更要讀懂黃土地上的育種人如何用十年如一日的艱辛付出，讓麥香、果鮮、油亮化作舌尖的情懷。
楊凌人總說：“蘸水面是‘種’出來的?！边@話不假。農(nóng)史專家樊志民也曾說得真切：“要致力于楊凌優(yōu)質(zhì)麥菜品種的利用、地道制作技藝的傳承、優(yōu)秀飲食文化的弘揚(yáng),讓楊凌蘸水面走出楊凌、走向全國、推向世界?！?/p>
黃淮海麥區(qū)六次品種換代，四次由楊凌良種主導(dǎo)。從趙洪璋院士的“碧螞1號”打破建國初期的“麥荒”，到李振聲院士的“小偃6號”開創(chuàng)遠(yuǎn)緣雜交先河，楊凌人用一粒麥種改寫著中國飯碗的成色。如今，“西農(nóng)979”“西農(nóng)511”“武農(nóng)986”等新品種，讓面條既保留關(guān)中麥香的靈魂，又多了科技賦予的“筋骨”。
在往屆蘸水面品鑒會(huì)上，楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院小麥育種專家趙瑜曾展示“武農(nóng)986”的獨(dú)特魅力：“這個(gè)品種做出來的面非常筋道，有嚼勁，我們希望通過傳統(tǒng)美食推動(dòng)新品種推廣，為糧食安全貢獻(xiàn)楊凌力量?！?/p>
本屆蘸水面品鑒會(huì)現(xiàn)場，不僅將有趙瑜的武農(nóng)系列，還將有西北農(nóng)林科技大學(xué)吉萬全教授的“西農(nóng)511”優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥面粉制作而成的蘸水面供美食愛好者和馬拉松跑友們品鑒。
科技密碼除了藏匿于面粉原料之外，陜西省雜交油菜中心的“秦雜油”菜籽油，同樣為辣椒紅油增添不少科技底色；陜西金棚種業(yè)耗時(shí)六年培育的“特美達(dá)001”番茄，以其皮薄瓤沙的特質(zhì)確保了湯汁的濃郁純正。這讓楊凌食文化研究會(huì)會(huì)長李曉武感嘆：“嘗到了兒時(shí)的滋味”。
“楊凌蘸水面，嫽咋咧！” 當(dāng)馬拉松跑者跑過楊凌的麥田，當(dāng)食客的筷子挑起浸潤麥香的面條，楊凌人已將育種智慧揉進(jìn)了日常煙火——麥田是實(shí)驗(yàn)室，面館是展示廳，而每根蘸水面都是流動(dòng)的“種業(yè)芯片”。當(dāng)“吸溜”的面條聲此起彼伏，那正是對楊凌育種人辛勤耕耘的最好回響。
來吧！咥一碗飽含科技基因的蘸水面，跑一場酣暢淋漓的楊凌馬拉松，唇齒間回蕩的麥香、菜香、油香，準(zhǔn)保您沉醉于農(nóng)科城這片土地獨(dú)有的煙火氣中。
農(nóng)業(yè)科技報(bào)·中國農(nóng)科新聞網(wǎng)記者：耿蘇強(qiáng) 谷幸
返回頂部