2025-06-28 17:42:37
盛夏的赤水河奔流不息，帶著千年醬香的記憶穿過茅臺(tái)鎮(zhèn)。6月23日，友年酒業(yè)招商暨新品發(fā)布會(huì)在中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)舉行。來自全國20多個(gè)省市、近200家經(jīng)銷商代表相聚于此，共同開啟醬禮坊·友年酒業(yè)的全新時(shí)代。
古法釀造 凝練醬香傳承之韻
友年酒業(yè)根植于茅臺(tái)鎮(zhèn)百年釀酒世家“醬禮坊”的歷史傳承。醬禮坊酒業(yè)第八代傳人張小華在發(fā)布會(huì)上介紹，其家族釀酒歷史可追溯至1862年創(chuàng)立的成義燒坊——茅臺(tái)鎮(zhèn)第一家釀酒燒坊。1935年紅軍長(zhǎng)征途經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)時(shí)，張小華的曾外祖父賴元興曾為紅軍獻(xiàn)酒療傷，并協(xié)助紅軍渡河，這段歷史被銘刻在當(dāng)?shù)厥妨现小?六年坤沙方稱醬，信守承諾最為禮，長(zhǎng)期主義自成坊。"張小華引用祖訓(xùn)表示，家族始終堅(jiān)持傳統(tǒng)‘12987’坤沙工藝，即一年生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，并嚴(yán)格遵循端午制曲、重陽下沙的季節(jié)性生產(chǎn)方式。這種工藝造就了酒體"醬而不膩、香而不艷、回味悠長(zhǎng)、空杯留香"的獨(dú)特風(fēng)格。
破界革新 當(dāng)傳統(tǒng)醬香邂逅數(shù)字時(shí)代
此次發(fā)布會(huì)不僅展示了傳統(tǒng)釀造技藝，更展現(xiàn)了數(shù)字技術(shù)對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的革新。友年酒業(yè)CEO鄭云華介紹，企業(yè)將數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用于醬酒封藏，每壇酒都將獲得獨(dú)有的數(shù)字身份，酒體信息實(shí)時(shí)上網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)全程可追溯。同時(shí)，通過數(shù)字化，助推實(shí)體經(jīng)濟(jì)去存增盈，實(shí)現(xiàn)多元發(fā)展。
"這不僅是技術(shù)的應(yīng)用，更是對(duì)'信守承諾'這一釀酒祖訓(xùn)的現(xiàn)代表達(dá)。"鄭云華表示，數(shù)字化讓傳統(tǒng)釀造工藝的每個(gè)環(huán)節(jié)都變得透明可驗(yàn)證，使消費(fèi)者能夠更直觀地感受醬酒文化。
以匠心為盟、赤水河為證，友年酒業(yè)，備下新品佳釀，邀您品鑒舌尖上的坤沙藝術(shù)。發(fā)布會(huì)期間，與會(huì)者參觀了成義酒坊歷史文化博物館、醬禮坊核心產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)基地及友年酒業(yè)位于茅臺(tái)鎮(zhèn)的萬噸窖藏酒自然溶洞。（記者 齊巨儒 通訊員 王萬斌）
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